Dependendo do gosto de cada consumidor e de quem prepara a receita, um bom risotto leva cebola, manteiga, vinho branco, sal, caldo, arroz, queijo parmesão reggiano ralado e aquilo que você quiser adicionar que dará um sabor especial ao arroz, seja foie, cogumelos, peixe, etc., embora na Itália realmente o comam sem ingredientes adicionados, apenas com o arroz e o sabor cremoso do queijo. A chave para obter um bom risotto está em que o arroz não passe do ponto ou fique aguado. Para isso, teremos muito presente os minutos do relógio e podemos ir provando para verificar como está saindo. O truque é retirar o arroz quando está quase pronto, mas não totalmente. E embora pensemos que vai sair cru, devemos retirá-lo da panela com antecedência porque se passar do ponto, não há mais nada a fazer. É algo parecido a quando cozinhamos macarrão e deve estar no ponto de cozimento ideal. Também é importante misturar todo o arroz com o queijo e o vinho que vamos adicionando cuidadosamente. E, como mencionamos anteriormente, caso queiramos misturar ingredientes, é requisito saber quando devemos incorporá-los ao arroz. Receitas de cozinha Uma vez que você leu os passos para fazer um bom risotto, aqui deixamos algumas receitas que sabemos que serão perfeitas para preparar e assim oferecer uma refeição ou jantar muito italiano aos seus convidados. (recomendamos clicar no título da receita para ver detalhes de preparo) Risotto à Milanesa Este risotto é delicioso, com o sabor do açafrão e do queijo parmesão. Risotto com Abobrinhas e Ervilhas Siga passo a passo esta receita e você terá um delicioso risotto italiano. Risotto de Camarões Este rico e simples risotto de camarões é preparado com vinho branco e um toque de pimenta em pó. Fica muito saboroso e é ideal para um jantar a dois. Risotto de Cogumelos Um risotto com cogumelos porcini e queijo parmesão. Risotto com Tomates Secos Este risotto de linda cor tem um sabor delicioso dos tomates secos ao sol e o aroma do azeite de oliva... Risotto de Cogumelos Porcini Risotto com cogumelos porcini delicioso. Risotto de Lagosta Uma receita italiana muito saborosa de risotto (arroz italiano) com lagosta. Risotto com Porcini della Nonna Delicioso arroz italiano com cogumelos porcini. É um ótimo primeiro prato ou, acompanhado por uma salada, equivale a uma refeição completa. Risotto de Limão com Camarões Este risotto de limão pode ser servido com camarões ou com frango. Fica cremoso e com um sabor muito saboroso.