A marmelada de membrillo é um saboroso manjar que a cada outono inunda as lojas e supermercados. É um pequeno grande prazer da temporada com uma grande versatilidade culinária. Resulta um acompanhante de luxo para numerosos pratos salgados. Mas se há um apartado onde o membrilho dá mais jogo, este é o da confeitaria. Com ele podemos preparar tortas, bolos, purês, geleias ou doces como esta que te ensinamos a elaborar a seguir em muito poucos passos.

Como ingredientes você precisará: membrilhos, açúcar, suco de limão, água.
Para cada quilo de membrilho, colocar um litro de água.
Limpar a pelúcia dos membrilhos, cortar em pedaços e cozinhar na água por aproximadamente meia hora.
Colocá-los sobre um pano de algodão (lavado com sabão neutro para não ter cheiro) sobre um recipiente para que vá escorrendo o suco.
Voltar a cozinhar o suco com ½ kg de açúcar para cada litro, adicionando algumas gotas de suco de limão.
Deixar até que a calda obtida chegue ao 'ponto de bola' (a cerca de 120º. Se deixarmos cair um pouco de calda em água fria, forma uma bola mole) Quando quente, a geleia é líquida e endurece ao esfriar.
Verter em potes esterilizados.

Outras receitas de cozinha recomendadas para usar a geleia:

- Sanduíche de Peru e Cranberry - Bagels Feitos em Casa - Donuts Recheados de Geleia - Geleia de Menta