O vinho é uma bebida milenar que atualmente é degustada e produzida em muitos lugares do mundo, mas apenas alguns são aqueles privilegiados que oferecem vinhos deliciosos. Há muitas pessoas que gostam de vinho e buscam a forma de como comprá-lo, como conservá-lo, como bebê-lo, com o que combiná-lo, etc. Aqui daremos algumas dicas práticas para a compra, cuidados e consumo do vinho. Conservação A conservação ideal dos vinhos é permanecer deitado ou inclinado, evitando luz direta e uma temperatura baixa e constante (por isso, lugares como adegas e porões são ideais). Além disso, na medida do possível, deve-se evitar movê-lo. Temperatura Dependendo do tipo de vinho escolhido, precisamos saber a que temperatura ele deve ser servido. Embora consultando vários livros haja pequenas variações, optamos por esta classificação:

Brancos secos. Entre 7 e 9 graus
Brancos encorpados. Entre 9 e 11 graus
Tintos leves. Entre 11 e 14 graus
Rosés. Entre 8 e 10 graus
Tintos encorpados. Entre 14 e 16 graus

Servir Uma vez determinado o menu e os pratos a serem servidos, procederemos à seleção dos vinhos e em que ordem serão servidos. É recomendável, se não entendemos de vinhos, procurar um estabelecimento especializado que nos aconselhe sobre os mais adequados para a ocasião. Atualmente, é comum servir um único vinho para toda a refeição (geralmente, deve-se escolher um vinho jovem). Dependendo do prato a ser servido, devemos saber qual vinho deve ser servido:

Brancos leves. Peixes brancos
Brancos encorpados. Peixes azuis, frutos do mar e molhos
Tintos leves. Carnes vermelhas
Rosés. Carnes brancas
Tintos encorpados. Carnes vermelhas e caça

Receitas de cozinha Algumas receitas que utilizam vinho como parte delas, aqui compartilhamos. Anote. (recomendamos clicar no título da receita para ver mais detalhes sobre a mesma) Mexilhões em Molho de Vinho Com delicioso sabor a chalotas e vinho branco em um caldo cremoso. Guisado de Carne ao Vinho Tinto Este guisado de carne ao vinho tinto é uma boa forma de preparar a carne para que fique bem macia, cozida no forno a baixa temperatura por muito tempo. O molho de vinho dá um sabor delicioso. Pode ser servido com batatas. Peitos de Frango com Vinho Marsala Esta deliciosa receita de Frango ao vinho Marsala leva presunto e cogumelos. É uma garantia, sempre sai boa. Frango ao Vinho Tinto Uma ótima forma de preparar o frango em um molho à base de vinho tinto com cebolinhas e cogumelos. Carne com Molho de Vinho Tinto Um bom filé de carne fica espetacular com este molho de vinho tinto, chalota, manteiga e salsa. Carne de Vaca com Vinho e Chalotas Um delicioso filé de carne com um molho de vinho, chalotas e caldo de carne. Brócolis com Vinho e Alho Receita saborosa de brócolis cozidos com alho e vinho branco.