Estamos lançando um receituário exclusivo em KiwiPro com o chef Pepe Salinas! Conheça mais sobre a história deste incrível cozinheiro mexicano.

O chef Pepe Salinas tem uma longa e frutífera carreira no mundo gastronômico. Iniciou seus estudos em Gastronomia para depois se especializar em Gastronomia Europeia no Instituto Culinário da Suíça e, posteriormente, aprofundar seus estudos na Escola Superior de Gastronomia.

Dentre os sucessos da trajetória de Pepe, encontramos inúmeras colaborações com importantes revistas e jornais como Reforma, Universal, Gourmet, Sabor e Arte, Sabor a México e Chilango. Da mesma forma, Pepe foi vencedor de alguns concursos de alta cozinha, como o Concurso Internacional LACH Latin American Chef, em 2010 e o Concurso Internacional La Veste dÓr du Chef Les toques Blanche ExpoHotel, em 2008.

Atualmente, Pepe Salinas atua como consultor em cadeias de restaurantes nacionais, diretor A e B Corporativo no Central Hotéis, além de ser o responsável pelo restaurante Balcón del Zócalo localizado na Cidade do México.



O Balcón del Zócalo conta com uma vista maravilhosa no zócalo da capital, onde apresenta sua proposta de cozinha mexicana. Este restaurante é reconhecido como um dos 120 melhores da república mexicana, segundo a Guia Gastronômica Larousse – San Pellegrino- Nespresso. Este maravilhoso local busca oferecer um único objetivo coletivo: Despertar sensações que perdurem na memória.

O chef Pepe Salinas se encarrega de fazer com que a pesquisa e o produto sejam o eixo criativo de sua visão sobre o futuro da gastronomia. “Fazer México” é o propósito de sua equipe de desenvolvimento, compartilhar, desenvolver a indústria e melhorar as condições para os profissionais da gastronomia, criando técnicas e recursos que provocam emoções e lembranças em seus clientes.



Desfrute exclusivamente para você, assinante de KiwiPro, os pratos de mar e terra que o chef Pepe Salinas, um dos mais Pro do México, tem para você.