De volta pelo mundo, fazemos uma parada na Itália para falar sobre seus embutidos, que são parte indiscutível da tradição culinária no país da bota. Conhecidos como salumi ou insacatto, os embutidos e frios são uma ótima opção para se deliciar com uma tábua de queijos e embutidos. 

Na Itália existem dois tipos de embutidos básicos: os de peças inteiras como a coppa, pancetta e prosciutto, e os que são elaborados à base de carnes moídas (salame, pepperoni, entre outros). Compartilho opções que não podem faltar na sua tábua. 

PROSCIUTTO COTTO JULIUS: presunto cozido desossado de porco da raça Gran Suino Padano Doc.

SOPPRESSA FERRARESE: embutido elaborado com carne de porco italiano, paleta e panceta, moídas e aromatizadas com sal, pimenta e alho fresco e maceradas em vinho branco.

SALAME FINOCCHIONA: embutido tradicional da Toscana. Elaborado com carne magra de lombo e carne de papada, moídas e temperadas com pimenta, alho, sementes de funcho e um banho em vinho tinto.

MORTADELLA CLASSICA AL TARTUFO NERO: mortadela clássica à qual se adicionam pedaços de trufa negra de Savigno, que confere um aroma irresistível e um sabor muito refinado.