Ano após ano, as tendências gastronômicas nos surpreendem. Em 2021, o TikTok nos surpreendeu com todo tipo de receitas, no entanto, a mais popular foi a massa assada com queijo feta. Por outro lado, a quesabirria conquistou o coração de muitos. Além disso, durante o início da pandemia de COVID-19, muitos se interessaram pela massa madre e os benefícios de ingredientes como gengibre e cúrcuma.

Em 2022, tudo indica que as redes sociais terão uma grande influência sobre as tendências gastronômicas em casa e em restaurantes. Além disso, espera-se que surjam mais dark kitchens, um conceito gastronômico que funcionou muito bem durante a pandemia. No entanto, não se tratará apenas de comida para levar, pois a geração Z e os millennials têm um incrível interesse por comida.

No kiwilimón, contamos sobre as tendências gastronômicas que dominarão 2022, já que isso pode te ajudar a começar um negócio de comida ou simplesmente inspirar você a experimentar coisas novas.

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A hora do chá

Tudo indica que o chá ganhará força este ano, mas não se trata apenas de bebidas quentes, pois também se espera que ganhem popularidade os pratos que costumam fazer parte do high tea inglês: sanduíches, bolos, biscoitos e mais. Por outro lado, também surgirão as bombas de chá quente

Comida caseira

Uma das tendências mais fortes será a comida com um toque caseiro, pois devido a diferentes eventos, as pessoas parecem estar mais nostálgicas do que nunca. 2022 será o ano perfeito para retomar e imortalizar receitas e pratos de nossos pais, avós e outros familiares.

Comida autêntica

Se você gosta de experimentar todo tipo de comida e pratos, essa tendência vai te fascinar. De acordo com os especialistas do Pinterest, as pessoas estão famintas por coisas novas, especialmente pratos de países como Noruega, Filipinas, Rússia, África do Sul e de todo o Oriente Médio. Vale mencionar que o interesse se concentrará em sabores e ingredientes autênticos, não exclusivamente em pratos de fusão ou com toques de outras culturas.

Espresso Martini

Esse coquetel foi um dos mais populares durante a década de 1980 e agora tudo indica que fará concorrência ao carajillo para se tornar a bebida mais popular em todos os bares e restaurantes.

Comida vegetariana e vegana

Embora já possamos encontrar leite, iogurte, queijo, nuggets, asinhas, carne de hambúrguer e muitos outros produtos feitos à base de plantas, espera-se que essa tendência continue e ganhe força em 2022, pois, em muitas ocasiões, esses produtos são muito mais saudáveis e amigáveis ao meio ambiente.

Bolos

Os especialistas do Pinterest apontaram que 2022 será uma “oda ao glúten”, portanto, certamente no kiwilimón e nas redes sociais você verá uma infinidade de bolos para todo tipo de ocasiões. Desde bolos coloridos até bolos incomuns e 3D, este será o ano do bolo.

Apimentado e especiarias

O apimentado e as especiarias de todos os cantos do mundo dão sabor à vida, pois não há nada como um pouco de pimenta para realçar os sabores de um prato. Os especialistas indicam que o interesse em ambos aumentará este ano, especialmente no caso do harissa, gochujang, sambal e schug.

Café robusta

Essa variedade de café pode dominar os cafés e prateleiras das lojas em 2022, pois é mais barata e fácil de produzir. Esse tipo de café é originário da África Ocidental, mas é cultivado em todo o continente africano, Vietnã e Brasil.