Ensenada é uma meca gastronômica no México. Comer é uma experiência memorável, seja em suas carroças com frutos do mar frescos ou em seus restaurantes que integram o melhor de seus ambientes naturais com a visão de talentosos arquitetos e designers locais.

Desde 2018, quando abriu suas portas, no Vale de Guadalupe, Fauna tem estado no radar de especialistas no México e no mundo, por sua proposta gastronômica e pelo conceito que representa. Dá vida, junto com uma vinícola (Bruma) e um hotel (Casa 8), a um espaço extraordinário projetado por Alejandro D’Acosta. Seu menu é baseado em ingredientes locais e de temporada que orquestram um maravilhoso jogo de cores, texturas, aromas e sabores em cada prato (salgado e doce). É comida que te encanta com o mesmo amor do casal de chefs que está à frente do restaurante: David Castro Hussong e Maribel Aldaco Silva.



Em 2020, Fauna foi reconhecido como um dos melhores restaurantes emergentes com o prêmio “Miele One To Watch Award” pelos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, um dos rankings gastronômicos mais importantes da América Latina. Este prêmio é um reconhecimento mundial, criado em 2013, que é concedido pela equipe do 50 Best a partir da votação de um grupo de 250 líderes da indústria de restaurantes na América Latina.



Além do Miele One To Watch Award, eles são destacados por serem projetos desafiadores, ter um menu consistente, ser autênticos em ingredientes e experiência. Dessa forma, em sua oitava edição, reconhece a trajetória e o talento de Fauna e seus jovens talentos gastronômicos, que serão premiados de forma virtual na cerimônia de premiação no próximo dia 3 de dezembro, através do canal do YouTube: 50 Best Restaurants TV.