Estamos lançando um livro de receitas exclusivo no KiwiPro com Mikel Alonso! Conheça mais sobre a história deste incrível chef.

Francês de nascimento, espanhol de origem, basco de coração e mexicano por acaso, Mikel Alonso é um dos chefs mais reconhecidos internacionalmente. Sua filosofia se resume a um conceito básico: “Para ser um bom cozinheiro, é preciso começar sendo uma boa pessoa”, que ele adquiriu durante sua passagem pela Escola de Cozinha de Luis Irizar, em San Sebastián, Espanha. Aqui ele aprendeu a amar e respeitar o produto, a cuidar da técnica para que estivesse a serviço do produto e a honrar e proteger a profissão de cozinheiro.

Essa filosofia o acompanhou em cada projeto gastronômico que desenvolveu, como o restaurante Biko, considerado um dos melhores restaurantes do mundo pela lista britânica The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants; o restaurante Lur, desde 2017, com um conceito de cozinha tradicional basca; KOMA, de cozinha basco-francesa contemporânea, desde 2018; Tartel Bar e "Cozinha de Autor" (premiado com 5 diamantes da AAA), dentro do Hotel Grand Velas All Suites & Spa Resort, da Riviera Maya, onde é chef assessor.

Mikel, além disso, é chef docente de várias instituições gastronômicas no México, participou de programas gastronômicos na televisão e de inúmeros cursos, festivais, oficinas e cursos na República Mexicana. Ele participa ativamente de programas de apoio social, colabora com marcas internacionais e mexicanas como embaixador e já cozinhou para personalidades como presidentes, os reis da Espanha, Gabriel García Márquez, Joaquín Sabina, entre outros.

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