Com a segunda semana da Quaresma presente, é hora de pensar em receitas que não contenham carne, mas nem sempre devemos usar nossas preparações típicas. Esta é uma oportunidade para dar uma olhada na culinária do mundo, e hoje apresentamos uma seleção de pratos da Índia, um dos países com maior tradição vegetariana e de pratos sem carne. Para que você experimente, deixamos nosso top 5: receitas da Índia.

Samosas recheadas de batata

Esta é uma receita ideal para usar como entrada. Trata-se de um tipo de empanada douradinha recheada com um purê de batata e legumes nada neutros, mas cheios de sabor e texturas. Normalmente, é acompanhada de um molho de pimenta e outro à base de hortelã para equilibrar o fresco e o picante. Você também pode recheá-las com hummus, pois o grão-de-bico é um ingrediente muito utilizado na Índia. Ver receita completa aqui: http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/samosas-rellenas-de-papa

Filé de peixe ao curry

O curry é uma preparação típica da Índia e, embora também possa ser usado com frango ou cordeiro, há algo no forte sabor do molho que combina melhor com o delicado peixe branco. Como é um prato muito temperado, tente acompanhá-lo com um acompanhamento neutro, como arroz branco ou até mesmo cuscuz. Decore com sementes de gergelim para dar um toque exótico extra. Ver receita completa aqui: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/pescados/filete-de-pescado-al-curry

Sopa de lentilhas

Esta receita também tem uma base de molho curry, mas você verá que o sabor é muito diferente. Além de ser uma preparação vegetariana, contém um sabor muito potente, pois usa a mistura de especiarias do curry junto com cominho e coentro, tornando-a muito rica e aromática. É servida bem quente e, embora possa ser consumida com colher como sopa, também pode ser misturada com arroz basmati branco e comer como um ensopado. Ver receita completa aqui: http://www.kiwilimon.com/receta/sopas/sopa-de-lentejas-con-curry

Arroz Basmati com açafrão

Com um delicado aroma a açafrão e cravo, este não é seu arroz típico à mexicana. Também leva amêndoas e passas, o que lhe confere um sabor entre doce e salgado, além de diversas texturas. É um acompanhamento ideal para os pratos de curry, embora também possa ser consumido sozinho se você adicionar camarões ou um filé de peixe. Ver receita completa aqui: http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/arroz-basmati-con-azafran

Chutney de manga

Pode parecer uma geleia e, claro, tem um sabor doce e leve, mas na culinária indiana, é usado para acompanhar pratos salgados. É feito a partir de manga fresca, maçã, passas e diferentes especiarias como pimenta em pó, gengibre, canela, cravo, etc. Recomendamos que você o utilize junto a pratos picantes, pois na Índia é usado para refrescar o paladar. Ver receita completa aqui: http://www.kiwilimon.com/receta/salsas/chutney-de-mango-535