O papel alumínio é um dos produtos mais usados na cozinha, pois é perfeito para forrar o fogão, cozinhar no vapor e até para manter a comida quente por mais tempo. Mas, você sabia que existem alimentos que não devem ser embrulhados em alumínio? 

Segundo os especialistas, nem todos os alimentos devem entrar em contato com o papel alumínio por diferentes razões:  

• Pode alterar o sabor
• Mudar a textura dos alimentos
• Pode ser arriscado para a saúde

A seguir, no kiwilimón, contamos sobre 5 alimentos que não podem ser embrulhados em papel alumínio. Anote e cuide da sua saúde! 

Você também pode ler: Posso colocar isopor no micro-ondas?

1. Alimentos ácidos

Os alimentos com alto teor ácido, como o tomate, o limão ou o vinagre, podem ter uma reação química ao entrar em contato com o alumínio.  

Esta reação pode liberar pequenas partículas de metal na comida, o que alteraria o sabor e poderia representar riscos para a saúde se consumido em grandes quantidades. 

2. Comida salgada

Segundo diversos portais, alimentos como queijos e embutidos nunca devem ser embrulhados em alumínio. Isso se deve ao fato de que contêm uma boa quantidade de sal e este mineral facilita a transferência do alumínio para o alimento e até poderiam liberar íons de alumínio do papel, aumentando o risco de contaminação. 

3. Vegetais de folhas verdes

Os espinafres, as acelgas e outros vegetais de folhas verdes são essenciais na dieta, pois são ricos em vitaminas e minerais. No entanto, nunca devem ser embrulhados em papel alumínio, pois contêm ácido que pode reagir ao entrar em contato com o alumínio. 

4. Pão e produtos assados

Embora o papel alumínio possa ser usado para assar sobremesas como cheesecake ou bolo, não é recomendado usá-lo para congelar o pão. Quando você usa esse material para embrulhar este alimento e depois ele é descongelado, a textura será macia e úmida. 

Ver mais: Os melhores tupperwares para guardar comida

Quão seguro é usar papel alumínio? 

Atualmente, considera-se que o papel alumínio é seguro para uso na cozinha, desde que seja utilizado de maneira adequada.  

A Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) afirmou que o uso de papel alumínio para embrulhar alimentos não é prejudicial à saúde, mas os limites estabelecidos não devem ser excedidos, pois pode haver migração de alumínio para a comida. No entanto, é importante evitar seu uso com alimentos ácidos ou salgados, já que estes podem aumentar a transferência de alumínio para o alimento. 

Outras alternativas

Para conservar e cozinhar alimentos de maneira mais segura, considere utilizar produtos como:

• Recipientes de vidro: Não reagem com alimentos ácidos ou salgados e também não retêm odores.  
• Papel encerado: É ideal para assar sem risco de transferência de metais. 
• Sacos herméticos: São perfeitos para armazenar alimentos na geladeira ou freezer. 

Lembre-se de que ao escolher o material adequado para cada tipo de alimento, você pode evitar riscos na cozinha. Agora que você já sabe quais são os alimentos que não devem ser embrulhados em alumínio, não perca outras dicas que temos para você!

Continue lendo: Como desmanchar utensílios e tupperwares?