Saúde
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Como lavar corretamente suas frutas sem sabão nem químicos?
Por Eloísa Carmona - 2021-10-18T15:57:44Z
Geralmente, lavar frutas e verduras com água costuma ser suficiente para eliminar a maioria dos micróbios e possíveis patógenos que possam estar nos produtos frescos, mas às vezes há alguns que simplesmente nos causam mais desconfiança, como os morangos.
Os produtos frescos podem abrigar bactérias, fungos e outros micróbios, juntamente com vestígios de produtos químicos. Felizmente, existem passos que você pode tomar para ajudar a melhorar a segurança das frutas e vegetais.
Por exemplo, embora pareça um passo óbvio, ao manusear frutas ou, em geral, nossos alimentos frescos, devemos ter as mãos limpas, então primeiro você deve lavar suas mãos com água e sabão.
Outros pontos-chave são limitar as quantidades que você compra, pois a maioria dos produtos frescos só pode ser armazenada de dois a cinco dias, embora frutas como maçãs possam durar muito mais em temperaturas adequadas.
Por outro lado, embora lavar os produtos antes de armazená-los possa parecer uma ideia prática, fazê-lo pode promover o crescimento bacteriano e acelerar o deterioramento, por isso é mais recomendável esperar e lavar as frutas antes de usá-las.
A forma correta de lavar as frutas sem sabonetes ou produtos químicos
Nenhum método de lavagem elimina completamente ou mata todos os micróbios que possam estar presentes nas frutas, mas a ciência demonstrou que enxaguar minuciosamente os produtos frescos sob o jato de água é uma forma eficaz de reduzir o número de microrganismos. Além disso, lavar as frutas também ajuda a remover os resíduos de pesticidas que possam ter.
Para lavar suas frutas, basta esfregá-las sob o jato de água, para remover a sujeira e os microrganismos da superfície. Você também pode mergulhá-las em um recipiente limpo cheio de água e esfregá-las lá, sem usar soluções de sabão ou cloro, pois algumas frutas são porosas e podem absorver esses produtos químicos, alterando sua segurança e sabor.
Como lavar frutas com cascas ou exteriores duros
Muitas vezes pensamos que esse tipo de fruta, como melões, abacaxis ou laranjas, não precisa ser lavado, mas é recomendável fazê-lo, pois ao cortar essas frutas, você pode introduzir os micróbios da superfície na parte que irá comer, então procure lavá-las sob o jato de água antes de começar a descascá-las ou cortá-las. Algumas instituições de saúde pública também recomendam usar uma escova limpa para frutas e verduras, a fim de eliminar de maneira mais eficaz qualquer patógeno potencial da pele ou casca.
- Maçãs, pepinos e outras frutas firmes: lave bem esfregando com suas mãos sob o jato de água ou descasque para remover ceras de preservação.
- Melões: as superfícies rugosas e enredadas de alguns tipos de melão são um grande ambiente para microrganismos que podem ser transferidos para as superfícies interiores quando os cortam, então para minimizar o risco de contaminação, escove os melões e lave-os sob água corrente antes de descascá-los ou cortá-los em fatias.
- Frutos vermelhos: as amoras, os morangos ou as framboesas são conhecidas como frutos vermelhos ou bagas, e são extremamente frágeis, por isso é importante ter extremo cuidado com elas. A forma mais fácil de lavar os morangos, amoras e outras bagas é colocá-las em uma peneira e enxaguá-las com um jato lento de água corrente.
Não é recomendável deixá-las de molho, porque os frutos vermelhos, como os morangos, atuam como esponjas e absorvem muita água, o que afeta tanto seu sabor quanto sua textura. No caso particular dos morangos, você não deve remover os talos antes de lavá-los, pois isso criará outra forma de que absorvam água. - Pêssegos, ameixas e outras frutas macias. Lave-as sob água corrente e seque com papel toalha ou toalhas.
Se para sua paz de espírito você precisa de algo que faça você sentir que está desinfetando suas frutas, pode experimentar uma mistura de vinagre e água, livre de produtos químicos. Encha um recipiente grande com 8 xícaras de água, adicione 2 colheres de sopa de vinagre de maçã e mergulhe as frutas e verduras lá por 15 minutos. Após o tempo decorrido, esfregue suavemente, coe, seque e pronto. Considere evitar isso com frutas e verduras porosas, para que não alterem nem seu sabor nem sua textura.
