Saúde
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Como saber se o frango está estragado?
Por Gretel Morales - 2024-05-14T15:18:49Z
Nos últimos meses, surgiram casos de intoxicação por frango com consequências graves para a saúde. Desde uma onda de casos do Síndrome de Guillain Barré relacionados ao consumo de frango, até o falecimento de duas crianças por comer frango em Escobedo, Nuevo León.
Esse tipo de caso nos lembra da importância da higiene na cozinha, da contaminação cruzada e até da maneira correta de manusear o frango. Para evitar a intoxicação por frango, aqui te explicamos como saber se o frango está estragado, anote!
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Como saber se o frango está estragado?
O frango é básico para fazer caldos, sopas, guisados e iguarias mexicanas; mas devemos ter cuidado desde a compra até o cozimento, para evitar uma intoxicação por frango.
Para nós da kiwilimón, sua saúde e a de sua família são as mais importantes, então explicamos como saber se o frango está estragado, quanto tempo dura na geladeira e mais. Anote!
Como saber se o frango está estragado?
Segundo informações publicadas pelo Departamento de Agricultura dos EUA, você saberá que o frango está em mau estado e não pode ser consumido se apresentar as seguintes características:
- Olor: emite um cheiro fétido ou estranho.
- Sabor: você notará uma mudança importante no sabor.
- Cor: é muito provável que o frango esteja mais escuro do que o normal.
- Textura: ao tocá-lo, você notará que ele se sente pegajoso ou viscoso.
Quanto tempo dura o frango na geladeira?
Outro fator importante a considerar é que o frango, seja cozido ou cru, não pode permanecer tantos dias em sua geladeira.
Se você tem frango cru na geladeira, ele estará fresco e em bom estado de 1 a 2 dias, enquanto, se estiver cozido, você poderá consumi-lo entre 3 e 4 dias após refrigerá-lo.
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Como evitar uma intoxicação por frango?
A intoxicação por frango é um assunto muito sério de saúde e, infelizmente, cada vez mais casos estão sendo divulgados. Para evitar essa condição, o melhor é colocar em prática os seguintes conselhos, cuide da sua saúde!
- Diga não à contaminação cruzada
Como você provavelmente já sabe, o frango não deve ser enxaguado antes de cozinhá-lo. Isso ocorre porque, se essa proteína estiver contaminada com alguma bactéria e você a enxaguar, os micro-organismos se espalharão por toda a sua cozinha.
Isso cria um ambiente de contaminação cruzada, o que é muito perigoso para sua saúde. Então lembre-se, ¡o frango cru não se lava!
- Cozinhe o frango muito bem
Embora você provavelmente já saiba, o frango deve ser cozido completamente, ¡aqui não há meio termo!
Para determinar se o frango está bem cozido, você pode observar a textura e a cor, imediatamente saberá se está bem cozido. No entanto, você também pode usar um termômetro para alimentos e garantir que o frango tenha uma temperatura interna de 73.88 °C.
- Mantenha o frango refrigerado
Lembre-se de que a geladeira é um dos seus principais aliados na hora de prevenir a intoxicação por frango, pois temperaturas altas são um caldo de cultivo para as bactérias.
Nesse sentido, os CDC explicam que o frango deve ser refrigerado duas horas após o cozimento. Se essa proteína estiver exposta a calor intenso, deve ser refrigerada pelo menos uma hora depois.
- Armazene o frango corretamente
A forma como você armazena o frango importa e muito. Lembre-se de que você deve embalá-lo muito bem para evitar que os sucos se misturem com outros ingredientes dentro de sua geladeira, pois poderiam ser contaminados com bactérias como a salmonela.
Agora que você já sabe como evitar a contaminação cruzada e a intoxicação por frango, não hesite em colocar em prática esses conselhos para detectar o frango estragado imediatamente. ¡Na kiwilimón, cuidamos da sua saúde!
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