Como os mexicanos bem sabemos, os tacos, antojitos, botanas e outros pratos sabem melhor quando você adiciona um pouco de molho picante, pois elevam os sabores para o próximo nível e te dão aquele ardor tão viciante, o que explica nossa obsessão por molhos e pimentas. 

Para nossa sorte, resulta que o molho picante, seja pico de gallo, molho verde cru, molho tatemado, guacamole ou molho de habanero, tem incríveis benefícios para a saúde, especialmente quando você o prepara com ingredientes frescos e sem adicionar aditivos, então prepare o molcajete e aproveite tudo o que os molhos mexicanos têm a oferecer.  

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5 benefícios de comer molho 
Além do milho e do feijão, o molho é uma das bases da gastronomia mexicana, pois o utilizamos para cobrir enchiladas, acompanhar tostadas, preparar guisados e mais, mas nunca paramos para pensar em quão saudável é e se traz benefícios para a saúde, por isso, no kiwilimón, nos propusemos a investigar, você ficará surpreso com esta informação! 

1. O molho acelera seu metabolismo 
A capsaicina é a substância que dá o ardor às pimentas, mas também é responsável por “aumentar a velocidade com que seu corpo se aquece. Também ativa um neurônio sensorial chamado TRPV1, que ajuda a evitar o acúmulo de gordura e controla o apetite”, segundo o portal WebMD.  

Vale esclarecer que esta não é uma solução definitiva para perder peso ou acelerar o metabolismo, mas graças aos seus benefícios, a capsaicina pode ser utilizada na criação de produtos para acelerar o metabolismo. 

2. O molho é rico em fibra 
Embora os molhos mexicanos sejam muito variados, muitos são preparados com tomate, um ingrediente rico em fibra, água, cálcio, potássio e vitaminas A, B1, B2 e C. Por outro lado, as pimentas, o alho e o coentro também são alimentos ricos em fibra, então não hesite em preparar um molho com esses ingredientes ou adicionar mais tomate e coentro ao seu guacamole.  

Para completar, o portal Healthline indica que o molho picante é ideal para pessoas com diabetes tipo 2, pois oferece muito sabor, fibra, nutrientes, mas não açúcar, portanto não afeta os níveis de insulina. O molho fará você esquecer a constipação e também te fará sentir mais satisfeito! 

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3. Picante, mas rico em vitamina C 
Tanto o tomate, as pimentas e a cebola são alimentos ricos em vitamina C, um nutriente que reduz o tempo que duram os resfriados. Além de ajudar com a gripe comum, a vitamina C também possui muitos outros benefícios, segundo a Biblioteca Nacional de Medicina: 

• Ajuda a absorver o ferro. 
• A vitamina C é um antioxidante, portanto combate os radicais livres. 
• É essencial na produção de pele, tendões, ligamentos e vasos sanguíneos.  
• É necessária para a cicatrização. 
• Muito importante para reparar os ossos, os dentes e a cartilagem. 

No entanto, os especialistas mencionam que os alimentos podem perder seus nutrientes se forem cozidos, portanto, o melhor será lavar tudo bem e fazer um molho cru ou um pico de gallo para acompanhar todas as suas refeições.  

4. Os ômega-3 não podem faltar 
Graças ao fato de que o abacate é rico em ácidos graxos ômega-3, não há dúvida de que é uma ótima opção para preparar um delicioso molho com abacate ou um guacamole, pois não apenas manterá seu coração saudável, mas também trará muitos nutrientes à sua dieta. 

Outra boa ideia é adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem ao seu guacamole ou pico de gallo, pois é rico em ômega-3, um tipo de ácidos graxos que protegem o coração.  

5. O molho ajuda a perder peso? 
Todos sabemos que não existem soluções mágicas para perder peso, mas tudo indica que as pimentas jalapeños poderiam contribuir, uma vez que, segundo o portal Healthline, a capsaicina que contém “aumenta a habilidade do corpo para queimar gordura, o que promove a perda de peso”.  

Por sua vez, os especialistas do WebMD afirmam que a capsaicina pode diminuir o apetite, acelerar o metabolismo e queimar calorias enquanto você come.    

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