O tofu, esse famoso ingrediente da culinária tailandesa, é também um dos alimentos mais saudáveis de origem vegetal que podemos adicionar à nossa dieta. O tofu é uma excelente fonte de proteínas, aminoácidos e minerais que você deve experimentar. Por isso, convidamos você a conhecer a fundo as propriedades do tofu.

O que é o tofu?

O tofu provém da imersão, moagem e filtragem de grãos de soja, que depois são prensados e deixados coalhar, muito semelhante ao processo de fazer queijo de leite animal.

Supostamente, o tofu se originou há 2 mil anos na China, quando um cozinheiro estragou o leite de soja ao adicionar acidentalmente algas, resultando neste alimento nutritivo e delicioso que se torna cada vez mais popular.



Quais são as propriedades do tofu?

Além de conter uma grande quantidade de proteínas, de 10 a 20%, dependendo de sua firmeza, o tofu também é uma ótima fonte de ferro e cálcio, além de manganês, selênio e fósforo. Da mesma forma, podemos encontrar nele magnésio, cobre, zinco e vitamina B1.

Benefícios do tofu

O tofu, derivado da soja, contém lecitina, uma gordura boa que ajuda a controlar o colesterol e também contribui para fortalecer os nervos. A proteção do coração também é favorecida pela sua riqueza em fibras, ácidos graxos insaturados e isoflavonas.

De fato, as isoflavonas funcionam como estrogênios vegetais e podem modular o estado hormonal do organismo nas mulheres, ajudando a prevenir alguns sintomas da menopausa, como ondas de calor, cólicas e mudanças de humor.

Da mesma forma, o tofu possui fitoestrogênios que ajudam a prevenir a osteoporose. Outro dos benefícios do tofu é que ele ajuda a manter os níveis de glicose estáveis.

Você não está com vontade de experimentar um pouco de tofu?