Nos últimos anos, muito se tem falado sobre a comida fermentada e seus múltiplos benefícios. Isso não é nada novo, pois esse tipo de alimentos e bebidas tem sido consumido desde a antiguidade devido às suas propriedades.

Consumir alimentos que passaram por um processo de fermentação pode ser muito bom para a sua saúde em geral, por isso em kiwilimón contamos sobre alguns tipos de comida fermentada e seus benefícios.

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Tipos de comida fermentada


Os alimentos fermentados são aqueles pratos e bebidas que são preparados por meio de um processo em que bactérias e leveduras decompõem os açúcares, como aponta Healthline. Por meio da fermentação, é possível conservar os alimentos por mais tempo, além de obter grandes benefícios para a saúde.

Estes são alguns dos tipos de comida fermentada mais conhecidos:

Kimchi
O kimchi é um dos pratos mais tradicionais e famosos da Coreia. Este acompanhamento de sabor salgado e picante com notas agridoce é preparado ao fermentar repolho com pimenta, alho, gengibre, açúcar, molho de peixe, rábano e cebolinhas.

Kefir
O kefir ou búlgaros é uma bebida cremosa, ácida e levemente efervescente feita à base de leite fermentado, que pode ser de vaca, cabra ou ovelha. Esta bebida é consumida desde tempos antigos e é amplamente conhecida por ser rica em probióticos.

Kombucha
A kombucha é uma bebida fermentada que é preparada com chá verde ou preto, açúcar, bactérias e leveduras. Levemente efervescente e de sabor agridoce, esta infusão tem um grande conteúdo de vitaminas e nutrientes.

Miso
O miso é um tempero japonês que é preparado ao fermentar soja com sal e o fungo kōji. Se preparado com arroz, é conhecido como kome; se preparado com cevada, é conhecido como muge; se preparado apenas com grão de soja, é conhecido como mame miso. Esta pasta é usada para temperar sopas, ensopados e saladas.

Tempeh
O tempeh é um prato da Indonésia que é preparado à base de soja fermentada com Rhizopus Oligosporus, resultando em um bloco compacto com alto teor de proteína que é frequentemente usado como substituto de carne.

Natto
O natto é uma preparação tradicional do Japão feita à base de soja fermentada. Com uma consistência viscosa e odor penetrante, o natto é considerado um superalimento graças ao seu alto teor de nutrientes e seus múltiplos benefícios para a saúde.

Sauerkraut
O sauerkraut é uma preparação muito famosa na Alemanha feita à base de repolho fermentado com sal. Este acompanhamento, que tem suas origens na China, onde era fermentado com vinho de arroz, é conhecido por ser uma grande fonte de nutrientes.

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Quais são os benefícios da comida fermentada?
A comida fermentada tem sido consumida desde a antiguidade, pois o processo pelo qual é preparada permite conservar os alimentos em bom estado por mais tempo. Além disso, em muitos casos, a fermentação também aumenta a quantidade de nutrientes nos alimentos, obtendo assim importantes benefícios para nossa saúde.

Estes são alguns dos benefícios da comida fermentada:

Melhora a saúde intestinal. A comida fermentada tem um alto teor de probióticos. Este tipo de microrganismo tem a capacidade de melhorar a microbiota intestinal, ajudando assim a ter uma melhor função intestinal e facilitando a digestão.

Ajuda a combater a obesidade. Ao ingerir alimentos fermentados, pode-se ter uma microbiota intestinal mais saudável, o que pode ajudar a prevenir ou controlar a obesidade, de acordo com especialistas da Web MD.

É boa para a pressão arterial. Devido às suas propriedades, a comida fermentada pode ajudar a reduzir o risco de pressão arterial alta ou ajudar a controlá-la se já houver essa condição, pois as bactérias e leveduras que contém bloqueiam certas enzimas relacionadas a essa condição. Além disso, podem ajudar a prevenir doenças cardiovasculares.

Melhora a saúde cerebral. Embora mais estudos sejam necessários a esse respeito, foi demonstrado que os alimentos fermentados podem fomentar a produção de serotonina, reduzir a ansiedade e a depressão e melhorar a função cognitiva.

Reduz a dor. Diversos estudos descobriram que, ao melhorar a saúde intestinal, pode-se reduzir a sensibilidade à dor, a enxaqueca e a síndrome da fadiga crônica.

É boa para a saúde bucal. Especialistas afirmam que as boas bactérias presentes na comida fermentada podem melhorar a saúde bucal em geral ao reduzir a quantidade de placa e tártaro e combater cáries e doenças periodontais.

Ajuda o sistema imunológico. Os probióticos também ajudam a estimular o sistema imunológico, melhorando sua resposta e ajudando assim a prevenir doenças cardíacas, diabetes e câncer, de acordo com Harvard Health Publishing.

Agora que você sabe mais sobre a comida fermentada e seus benefícios, gostaria de adicioná-la à sua dieta? Em kiwilimón nos importa muito o seu bem-estar, por isso temos o melhor conteúdo sobre saúde e alimentação saudável. Você não pode perder!

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