Por muito tempo acreditou-se que o colesterol encontrado nos ovos contribui para as doenças cardíacas, a principal causa de morte em todo o mundo. No México, quatro em cada dez adultos têm colesterol alto, por isso muitos se perguntam: posso comer ovo se tenho triglicerídeos altos?

Essa crença não era fortuita, pois o ovo realmente tem níveis mais altos de colesterol do que muitos outros alimentos e durante muito tempo, várias instituições de saúde e nutrição apoiaram a ideia de que não eram recomendáveis.

No entanto, os ovos também estão repletos de compostos bioativos benéficos e outros nutrientes que combatem doenças e as pesquisas recentes indicam que o vínculo entre comer ovos e um risco elevado de doença cardíaca pode não ser tão forte quanto se pensava.

Agora as restrições que houve em relação ao consumo de ovo diminuíram, mas muitas pessoas ainda se preocupam que os ovos possam ser prejudiciais para a saúde do coração, por isso é importante garantir que se pode comer ovo quando alguém tem triglicerídeos altos.

Primeiro, vamos começar pelo básico. De acordo com a Clínica Mayo, “os triglicerídeos são um tipo de gordura que se encontra no sangue”, que provém das calorias que o corpo não utiliza imediatamente e que converte em lipídios.

Uma vez convertidos em triglicerídeos, são armazenados nas células de gordura e são usados para obter energia entre as refeições, mas se você consome mais calorias do que queima, então pode ter triglicerídeos altos.

Ter um nível elevado de triglicerídeos pode provocar o espessamento ou endurecimento das artérias, além de que níveis elevados de triglicerídeos podem estar relacionados a um maior risco de doença cardiovascular e acidente vascular cerebral.

Quando se busca controlar os níveis de triglicerídeos, a primeira recomendação é limitar os alimentos que contêm gorduras saturadas, mas comer ovo com moderação pode ser parte de uma dieta baixa em triglicerídeos, pois um ovo contém 1,6 gramas de gordura saturada, segundo o USDA. 

Por outro lado, a pesquisa atual sugere que o consumo de ovo não parece elevar os níveis de triglicerídeos. Uma metanálise de 28 ensaios, publicada em fevereiro de 2018 no Journal of the American College of Nutrition, informou que o consumo de ovos aumentou o colesterol total, o colesterol de lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e o colesterol de lipoproteínas de alta densidade (HDL), mas não as concentrações de triglicerídeos em relação a uma dieta baixa em ovos.

Embora suas escolhas alimentares possam contribuir para níveis elevados de triglicerídeos, estes também podem ser o resultado da genética ou certas condições médicas ou medicamentos. Alguns dos alimentos que podem contribuir para níveis elevados de triglicerídeos incluem:

Embora ainda sejam necessários mais estudos a longo prazo, a maioria das pessoas pode comer ovo com moderação enquanto controla os níveis de triglicerídeos. Lembre-se de que, para obter uma imagem mais completa do seu risco cardiovascular, o melhor é consultar seu médico sobre isso.