Romeritos tradicionais

Name: Romeritos tradicionais
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do romeritos; 6 gramas do sal; 6 nopales; 12 pimentas guajillos; 3 pimentões anchos; 2 dentes do alho; 2 tomates; 1 cebola, assada; 100 gramas do manteiga; 500 gramas do batata cambray, cozida; 150 gramas do camarão seco; 250 gramas do camarão de má qualidade; 2 ovos, para os bolinhos; 100 gramas do camarão seco, moído; 10 gramas do pão ralado; 150 militros do óleo vegetal

Sophia Rivera

A receita de romeritos que você encontrará aqui é deliciosa, fácil, rápida e tem um sabor inigualável.

Esta receita de romeritos de mole é perfeita para cozinheiros iniciantes, pois explicamos todo o processo passo a passo. Além disso, também ensinamos como fazer os bolinhos de camarão.

Celebre o Natal com os melhores romeritos com mole e bolinhos de camarão!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 03-11-2015

Preparação

30 mins

10 mins

Baixa

Limpe os romeritos com água suficiente, tentando tirar a terra que normalmente trazem. Cozinhe-os em uma panela com água suficiente (que cubra os romeritos) e sal. Uma vez cozidos (mudam de cor), escorra e reserve. Corte os nopales em cubos, cozinhe-os em uma panela com água e sal suficiente por 10 minutos. Uma vez cozidos, escorra-os. Para o molho: retire as veias e sementes, torre os chiles dos dois lados em uma chapa em fogo alto, procure não queimá-los para que o molho não amargue, deixe de molho em água quente até que fiquem macios. Torre o alho com o jitomate e a cebola em uma chapa em temperatura alta. Mexa-os constantemente até que a casca esteja queimada. Bata os chiles com o alho, o jitomate, a cebola e um pouco de água, procure que o molho fique bem moído. Aqueça a banha e frite o molho por 10 minutos, adicione os romeritos, os nopales, as batatas (previamente cozidas) e o camarão (fresco e seco). Tempere. Para os bolinhos, bata as claras em ponto de suspiro, incorpore as gemas, o camarão em pó e o pão moído. Forme os bolinhos e frite em óleo bem quente até que estejam dourados dos dois lados. Escorra sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura e incorpore os bolinhos na preparação. Sirva.