Acelgas com Batatas

Name: Acelgas com Batatas
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 molhos do acelga; 2 batatas, grande; 1/2 cebolas; 1 colher de chá do óleo de oliva; 1/6 litros do puré de tomate; 1 copo do água; a gosto do pimenta

Denisse Camps

Econômica, saudável e deliciosa!!! Colorida e saborosa, excelente como acompanhamento ou simplesmente para "petiscar" um pouco.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 19-07-2011

Preparação

45 mins

Baixa

Lave as batatas e coloque para cozinhar em um pouco de água com uma pitada de sal Lave perfeitamente as acelgas, escorra. Uma vez lavadas, corte o talo do centro e deixe apenas as folhas (há quem cozinhe os talos depois de retirar as fibras mais grossas, mas isso é opcional) Pique finamente a cebola e corte as folhas de acelga em tiras finas (você pode enrolá-las de modo que o corte dos talos fique perpendicular ao corte das tiras que vai fazer) Aqueça o óleo e refogue a cebola (há quem inclua alho nesse passo, mas pessoalmente não gosto muito, pois as acelgas têm um sabor forte), quando a cebola ficar transparente, adicione as acelgas e mexa constantemente durante uns 5 a 10 minutos em fogo médio Corte as batatas cozidas em cubos de aproximadamente um centímetro cúbico (de uma batata você pode obter cerca de 30 cubos) e adicione-os às acelgas (você pode ou não descascar as batatas a gosto) Adicione o purê de tomate (já fiz com purê de lata pela pressa, mas pode ser com purê caseiro que também fica delicioso) e mexa para evitar que grude até que mude um pouco a cor do purê, adicione a xícara de água e sal e pimenta a gosto Diminua a chama e deixe ferver por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando para que as batatas não grudem. O prato estará pronto quando as acelgas mudarem de coloração e estiverem macias ao toque.