Name: Arroz à Mexicana
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 tomate cereja, ou 3 tomates maduros; 5 colheres de sopa do cebola, picada; 2 dentes do alho, picados; 4 colheres de sopa do óleo vegetal; 1 copo do arroz branco; 1 copo do água; 1 cenoura, picada; 1 copo do mistura de legumes, (milho, ervilhas, vagens) picados; folhas do coentro fresco, fresco; a gosto do pimentão

Preparação

30 mins

Baixa

Bata o tomate, a cebola e o alho com um pouco de água. Este purê deve preencher uma xícara completa. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o arroz, misture até que o arroz esteja ligeiramente dourado, aproximadamente 1 minuto. Adicione o molho de tomate (1 xícara), os legumes, o coentro e a xícara de água quente. Uma vez que ferva, reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja pronto e o líquido evaporado, aproximadamente 10 minutos. Remova do fogo e deixe esfriar por 5 minutos, mexa um pouco com um garfo e o arroz está pronto para ser servido.