Arroz Frito de Quinoa

Name: Arroz Frito de Quinoa
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 alho; 1/2 cebolas; 200 gramas do cogumelo branco; 1 cabeça do brócoli; 2 cenouras; 200 gramas do quinoa; 1 copo do molho de soja; 2 colheres de sopa do óleo

Karla Orihuela

Se você substituir o arroz pela quinoa nas receitas, não só obterá um prato muito mais nutritivo, mas também muito original. Experimente, é mais fácil de preparar do que você imagina!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-09-2016

Preparação

25 mins

30 mins

Baixa

Pique finamente a cebola e o alho, em uma frigideira refogue-os com óleo de gergelim ou de canola, devem ficar transparentes. Cortar os floretes de brócolis do tamanho que preferir e adicioná-los à frigideira. Mexa de vez em quando. Cortar as cenouras em cubos pequenos e adicioná-las à panela junto com o brócolis. Tempere com molho de soja. Cortar os cogumelos em fatias semi-grossas. Quando as cenouras estiverem um pouco macias, adicione os cogumelos. Deixe soltar água antes de verificar o tempero, caso contrário, você corre o risco de salgar. Lavar a quinoa sob o jato de água e cozinhar em bastante água (normalmente é 1 xícara de quinoa para 2 de água). Tampe e deixe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que a água seja absorvida. Deve-se ver uma espécie de fio dentro de cada semente e ao prová-la deve-se sentir macia e não crocante, adicione um pouco mais de água se necessário e deixe no fogo até que esteja completamente cozida. Misture os vegetais e a quinoa, mexendo com cuidado para não quebrar os vegetais.