Name: Arroz com Coco à Mexicana
Prep time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 coco, reserve a água de coco também; 1 copo do arroz pré-cozido; 2 1/2 copos do água, fervendo; 1/2 copos do passas

Preparação

Baixa

Descasque o coco retirando a casca dura, reserve a água. Em um processador de alimentos ou no liquidificador, triture o coco o máximo que puder. Adicione a água do coco para triturar. Com uma peneira bem fina ou um pano, esprema o coco ralado, retirando todo o líquido que puder; a este líquido chama-se leite de coco.

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