Arroz Vermelho com Cenoura

Name: Arroz Vermelho com Cenoura
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do arroz, inteiro; 1/2 copos do óleo; 2 copos do água, caldo quente ou caldo de galinha; 2 tomates, sem pele, picados; 2 cenouras, descascadas e em cubos; sal, a gosto; 2 ramos do salsa de salsa; 2 ramos do coentro fresco

María Fernanda Hernandez

O arroz vermelho com cenoura é um clássico em todas as casas mexicanas, pois combina perfeitamente com qualquer prato mexicano que você possa imaginar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 19-09-2013

Preparação

30 mins

Baixa

Deixe o arroz de molho em água quente por uns 15 minutos, depois lave em água fria até que a água saia transparente, escorra bem e deixe secar. Em uma panela vamos fritar o arroz com óleo até que comece a ficar dourado claro e retire o excesso de óleo. Vamos bater o tomate, alho e cebola, o purê deve ficar espesso, você adiciona ao arroz e deixa cozinhando por alguns minutos até que absorva. Depois adicione o líquido (caldo ou água), sal e a cenoura e mexa com cuidado para distribuir os ingredientes, vamos cobrir com os ramos de salsinha e coentro. E quando começar a ferver, tampe a panela e não destampe até depois de 15 minutos para verificar quanto de água tem, no máximo deixe por 20 minutos, retire do fogo e deixe descansar por uns 10 minutos e pronto, pode servir.