Paella Mista de Peixe e Frango

Name: Paella Mista de Peixe e Frango
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 750 gramas do frango; 500 gramas do peixe branco, tipo rapa (peixe sapo); 200 gramas do arroz legumes La Asturiana®; 250 gramas do feijão verde; 125 gramas do feijão, grão; 2 tomates; 8 colheres de sopa do óleo; 1 ramo do alecrim; 1 colher de chá do pimentão; açafrães; sal; 2 litros do água, o caldo

La Europea

O arroz é um cereal que combina com todo tipo de alimentos, a paella é um distintivo da gastronomia espanhola e não é muito complicada de fazer, então aproveite esta receita de paella mista de peixe e frango.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-06-2013

Preparação

30 mins

Baixa

Cortamos o frango. Aquecemos o azeite na paella e fritamos a carne até que esteja dourada. Adicionamos os feijões verdes na paella, acrescentamos o tomate pelado e picado ou ralado e refogamos ambos os legumes. Cobrimos com a água fervente e cozinhamos até que as carnes estejam macias. Adicionamos os feijões de grão, assim como o raminho de alecrim. Verificamos o ponto de sal e acrescentamos a páprica e alguns fios de açafrão. Deixamos cozinhar até que as carnes e os demais ingredientes estejam feitos e o caldo esteja saboroso. Reservamos um pouco de caldo ou água caso seja necessário adicioná-lo durante a cocção do arroz. Quando o líquido ficar abaixo das bordas da paella, adicionamos o arroz e misturamos com a escumadeira para que fique bem distribuído. Cozinhamos em fogo alto os primeiros 10 minutos, adicionamos o peixe-rapa cortado e temperado e cozinhamos em fogo gradualmente mais baixo por outros 8 ou 10 minutos. Por último, deixamos descansar por 5 minutos fora do fogo antes de servir.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Paella Mista de Peixe e Frango

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