Risoto com cogumelos, portobello e shiitake

Name: Risoto com cogumelos, portobello e shiitake
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 740 gramas do caldo de frango; 250 gramas do vinho branco; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1/2 copos do cebola, picado finamente; 2 colheres de chá do alho, picado finamente; 250 gramas do arroz arbório; 1/2 copos do cogumelo; 1/2 copos do cogumelo portobello; 1/4 copos do cogumelo; suficiente do sal; suficiente do pimenta; 1/4 copos do queijo parmesão; 1/4 copos do salsa de salsa, picado finamente, para decorar; a gosto do queijo parmesão, em lascas, para decorar

Royal Prestige

Você sabia que o risoto se chama assim porque a palavra riso é a forma italiana de chamar o arroz? Experimente esta receita de risoto de cogumelos, com uma combinação de champignons, portobello e shiitake que você vai adorar. A frigideira Royal Prestige® Deluxe Easy Release de 10” ajudará você a conseguir o cozimento perfeito sem que nada grude.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-07-2022

Preparação

15 mins

20 mins

Baixa

Em uma tigela, misture o caldo de galinha e o vinho branco. Reserve. Sobre a Tábua de Bambu e com a ajuda da Faca do Chef, corte os champignons em cubos pequenos, assim como o portobello e os shiitakes. Reserve. Na frigideira Deluxe Easy Release de 10”, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e cozinhe a cebola e o alho por 4 minutos. Quando a cebola e o alho mudarem de cor, adicione os cogumelos e cozinhe por mais 4 minutos. Quando os cogumelos estiverem um pouco dourados, adicione à frigideira o arroz arborio e cozinhe por 5 minutos, até que mude ligeiramente de cor; então adicione ½ xícara da mistura de caldo de galinha e vinho. Misture com uma colherinha e cozinhe em fogo médio baixo, mexendo de vez em quando, até que todo o líquido evapore. Quando o líquido evaporar, adicione mais meia xícara da mistura de caldo com vinho. Repita isso até acabar todo o líquido, sem parar de mexer. Quando o líquido acabar, adicione o queijo parmesão, misture e retire do fogo. Sirva o risoto em uma tigela; decore com salsa e um pouco de queijo parmesão.