Name: Risotto de Cogumelos com Alhos-Porós
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 copos do alho-porro, cortado em fatias (apenas a parte branca e verde clara); 3/4 copos do creme de chantilly; 1/3 quilos do cogumelo, (shiitake, ou de outro tipo), em fatias; óleos de oliva; 1 cebola, finamente picada; 1 colher de chá do tomilho fresco, picado; 2 colheres de sopa do manteiga; 1 1/2 copos do arroz, arborio para risotto; 1/2 copos do vinho branco seco; 5 copos do caldo de frango, aquecido com os talos de cogumelos por 30 minutos; 1/2 copos do queijo parmesão; salsa de salsa, picado para decorar; sal; pimentas

Preparação

1h 30 mins

Metade

Coloque o alho-poró e o creme de leite em uma panela e ferva juntos por 15-20 minutos até que o creme engrosse e os alhos-porós fiquem macios. Tempere com sal e pimenta e reserve. Corte os cogumelos em fatias (se forem do tipo shiitake, retire os talos e use-os para o caldo). Pique a cebola finamente.

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