Batatas Duquesa

Uma maneira elegante de servir purê de batata que é muito fácil. Esta receita é ideal se você tiver sobra de purê de um dia anterior.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-09-2010

Preparação

Metade

Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 cm quadrados. Em uma panela grande com água, coloque as batatas para ferver com sal até que estejam bem cozidas e muito macias. Retire as batatas da água, deixe esfriar por 5-10 minutos e faça purê. Adicione a manteiga e o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se quiser que fiquem mais cremosas, você pode adicionar mais leite e manteiga. Pré-aqueça o forno a 120 graus Celsius e prepare uma assadeira com papel manteiga. Com um saco de confeitar, faça duquesas com o purê de batata. Asse as batatas por 25 minutos. Retire do forno e, com um pincel, pincele com a gema misturada com leite, retorne ao forno. Asse por mais 20 minutos.