Batatas Recheadas com Salada de Frango

Name: Batatas Recheadas com Salada de Frango
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do óleo de gergelim; 6 batatas, com casca; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 2 colheres de sopa do óleo de oliva, para o recheio; 1/2 copos do cebola roxa, finamente picada, para o recheio; 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para o recheio; 1/2 copos do salsão, em cubos, para o recheio; 1 copo do tomate, em cubos, para o recheio; 2 copos do frango, cozido e desfiado para o recheio; 1 colher de chá do cominho, em pó, para o recheio; 2 colheres de sopa do pimenta serrana, em cubos, para o recheio; 1/4 copos do coentro, finamente picado, para o recheio; 1 colher de sopa do hortelã, finamente picada, para o recheio; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 1 saco do Salada Primavera Eva®; suficiente do iogurte, para acompanhar; suficiente do ervas finas, para decorar

Eva

Este prato é ideal para compartilhar e uma excelente opção de prato principal, é rico em vitaminas e carboidratos, além de que você pode apresentá-las de uma maneira saudável e simples, graças à Salada Primavera Eva®, com uma rica mistura de alface, cenoura e repolho roxo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-10-2020

Preparação

20 mins

50 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Sobre um pedaço quadrado de papel alumínio, despeje um pouco de óleo de gergelim, coloque uma batata, tempere com sal e pimenta, despeje um pouco mais de óleo e envolva com o alumínio até cobrir. Repita com todas as batatas. Coloque as batatas envoltas em papel alumínio sobre uma assadeira e asse por 40 minutos, a 200 °C. Enquanto as batatas estão assando, prepare o recheio. Em uma frigideira com azeite de oliva quente, refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes, adicione o aipo, o tomate, o frango desfiado, o cominho, a pimenta serrano, o coentro e a menta; tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 8 minutos. Retire do fogo. Uma vez passado o tempo de assar as batatas, retire do forno, esfrie ligeiramente as batatas e retire o papel alumínio, corte as batatas fazendo uma abertura ao longo, faça um buraco grande o suficiente para rechear. Se desejar, você pode usar o que sobrou da batata para incluir no recheio de frango. Recheie as batatas com a ajuda de uma colher, adicione jocoque e ervas finas e coloque-as sobre uma cama de Salada Primavera Eva®.