Name: Batatas à Mexicana
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 batatas; suficiente do óleo vegetal; 1 copo do cebola, em cubos médios; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 2 copos do chorizo, em pedaços; 1 1/2 copos do tomate, em cubos médios; 2 pimentas serranas, em rodelas; suficiente do sal; suficiente do pimenta; 2 copos do queijo Oaxaca, desmenuçado; a gosto do tortilhas de milho; a gosto do molho verde

Preparação

30 mins

20 mins

Baixa

Descasque as batatas e corte em cubos médios. Coloque-as em água fria para que não oxidem e reserve até o uso. Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira funda em fogo médio e cozinhe os cubos de batata até dourarem, por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Assim que estiverem douradas, retire as batatas da frigideira e reserve.

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