Salada de Batata Alemã

Name: Salada de Batata Alemã
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Alemana
Ingredients: 1 quilo do batata cambray, (vermelha, Yukon, etc.); 150 gramas do bacon, (ou a metade de um pacote); 1/2 cebolas, picada; 4 dentes do alho, picado; 1/2 copos do vinagre branco; 1/2 copos do água; 2 colheres de sopa do mostarda, Creole (ou uma mostarda de grão grosso suave, não muito forte); 1 colher de sopa do açúcar; 1/4 copos do dill fresco, ou uma colher de sopa de endro seco

Tania Alinka

Esta receita combina ingredientes deliciosos que dão à batata um sabor diferente. Excelente como acompanhamento, esta salada encantará a todos, incluindo aqueles que achavam que salada de batata não era para eles. O molho de mostarda é mu

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-10-2013

Preparação

20 mins

Baixa

Em uma panela grande, coloque água com sal para ferver. Enquanto a água aquece, corte as batatas em quartos ou rodelas. Quando a água começar a ferver, adicionamos as batatas e cozinhamos até que possam ser perfuradas com um garfo, mas sem que fiquem muito moles. Escorra as batatas e passe um pouco de água fria sobre elas. Enquanto as batatas esfriam, cortamos o bacon em pedaços pequenos. Colocamos o bacon em uma frigideira fria e cozinhamos em fogo médio até que o bacon fique crocante. Enquanto o bacon cozinha, misturamos o vinagre com a água, açúcar, sal, pimenta e mostarda. Reservar. Retire o bacon da frigideira e escorra-o em um papel toalha, reservando os sucos na frigideira. Na mesma frigideira, adicionamos a cebola e o alho picados e cozinhamos até que fiquem aromáticos e com uma textura translúcida. Adicionamos a mistura de vinagre e mostarda e aumentamos o fogo, cozinhamos por três minutos ou até que a mistura tenha reduzido para 1/3. Retiramos do fogo e adicionamos as batatas cozidas. Mexemos suavemente as batatas no nosso molho e deixamos descansar por 5 minutos. Adicionamos o bacon e o endro e mexemos suavemente mais uma vez. Transferimos para uma tigela para servir.