Berinjela em Vinagrete de Alho

Este aperitivo vai te encantar se você é amante da berinjela. É muito fácil de fazer e o vinagrete de alho dá um sabor delicioso.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 21-04-2010

Preparação

Baixa

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque os alhos em uma assadeira e asse por 30 minutos ou até que estejam bem macios. Enquanto os alhos cozinham, corte as berinjelas em tiras bem finas e coloque-as em um recipiente com água e 1/2 xícara de sal. Deixe-as umedecer por pelo menos 10 minutos. Enxágue as berinjelas e seque com toalhas de papel. Em uma grelha quente, cozinhe as berinjelas por mais ou menos 10 minutos de cada lado (isso varia de acordo com a espessura). As berinjelas devem ficar douradas dos dois lados. Cozinhe todas as berinjelas, coloque em um prato e deixe esfriar enquanto prepara o vinagrete. Retire os alhos do forno e, com uma faca, amasse-os. Assim, será fácil retirar a casca e picá-los. Misture em um recipiente os alhos com o azeite de oliva, o suco de limão, o sal, a pimenta e o vinagre branco. Despeje o vinagrete sobre as berinjelas e deixe marinar por pelo menos 15 minutos antes de servir.