Berinjelas Empanadas em Molho de Tomate

Name: Berinjelas Empanadas em Molho de Tomate
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 berinjelas, cortadas em fatias; suficiente do água; suficiente do sal; 4 tomates, escalfados, para o molho; 1/4 cebolas, para o molho; 1 dente do alho, para o molho; 1 copo do nata azeda, para o molho; 1/2 copos do queijo parmesão, para o molho; 1 colher de sopa do manteiga, para o molho; suficiente do sal, para o molho; suficiente do pimenta, para o molho; suficiente do manjericão, para o molho; 1 copo do queijo derretível, em fatias; 2 ovos, para empanar; 1 copo do farinha, para empanar; 2 copos do pão ralado, para empanar; suficiente do óleo, para fritar; suficiente do queijo parmesão, para decorar; suficiente do folha de manjericão fresco, para decorar

Ilse Castrejón

Esta receita de Berinjelas Empanadas em Molho de Tomate é um prato ideal para preparar nas "segundas-feiras sem carne". As berinjelas são um vegetal que se caracteriza pelo seu sabor amargo. Para remover o amargor, é importante que sejam colocadas em água fervente, assim ficarão mais saborosas.

Para o seu menu diário e quando você não sabe o que cozinhar, estas Berinjelas Empanadas em Molho de Tomate são a receita perfeita. Prepare-as para almoçar ou jantar, também podem ser um delicioso acompanhamento.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-10-2018

Preparação

45 mins

15 mins

Baixa

Coloque as berinjelas em uma tigela com água e sal grosso para desamargar. Deixe descansar por 20 minutos. Escorra e reserve. Para o molho, bata o tomate com a cebola, o alho, o creme e o queijo parmesão. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e despeje o molho, tempere com sal, pimenta e manjericão fresco, cozinhe por 10 minutos até obter uma consistência lisa. Reserve. Sobre uma tábua, coloque uma fatia de berinjela, cubra com uma fatia de queijo e em cima coloque outra fatia de berinjela. Repita até terminar com todas. Empane os sanduíches de berinjela passando pela farinha, ovo batido e pão ralado. Você pode dar uma segunda camada de empanado se desejar. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as berinjelas, escorra sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Sirva acompanhadas do molho, decoradas com mais queijo e manjericão fresco.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

177.5

kcal

8.88%

Carboidrato, por diferença

16.1

5.37%

Proteína

16%

Lípidos totais (gordura)

8.7

13.38%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Uma dica para escolher as berinjelas é que não pesem muito, pois costumam ser menos amargas. Não bata demais o molho, caso contrário, ele pode talhar, devido à quantidade de gordura. Quando a água muda de cor, significa que as berinjelas já estão desamargadas.

Berinjelas Empanadas em Molho de Tomate

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

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