Esta receita de Berinjelas Empanadas em Molho de Tomate é um prato ideal para preparar nas "segundas-feiras sem carne". As berinjelas são um vegetal que se caracteriza pelo seu sabor amargo. Para remover o amargor, é importante que sejam colocadas em água fervente, assim ficarão mais saborosas.
Para o seu menu diário e quando você não sabe o que cozinhar, estas Berinjelas Empanadas em Molho de Tomate são a receita perfeita. Prepare-as para almoçar ou jantar, também podem ser um delicioso acompanhamento.
Sobre um prato grande, acompanhado de uma taça de vinho branco e uma salada de rúcula.
Dicas
Uma dica para escolher as berinjelas é que não pesem muito, pois costumam ser menos amargas.
Não bata demais o molho, caso contrário, ele pode talhar, devido à quantidade de gordura.
Quando a água muda de cor, significa que as berinjelas já estão desamargadas.
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