Name: Como fazer um arroz à mexicana perfeito?
Prep time: 56 min
Cook time: 21 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do arroz; suficiente do água, quente, para hidratar o arroz; 1/4 cebolas; 2 tomates, em quartos; 1 1/2 copos do caldo de frango; suficiente do sal; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 1 dente do alho, sem casca; suficiente do sumo de limão, apenas algumas gotas; 1 pimenta caipira; 4 ramos do coentro; 1/2 copos do cenoura, pré-cozida, em cubos pequenos; 1/2 copos do ervilha, pré-cozido

Preparação

35 mins

21 mins

Baixa

Coloque o arroz em uma tigela, depois despeje água quente até cobrir completamente e deixe o arroz de molho por 15 minutos para amolecer os grãos. Após esse tempo, escorra e enxágue em água fria quantas vezes forem necessárias, até que a água saia o mais clara possível. Este passo ajudará a reduzir a quantidade de amido no arroz para que ele não fique pegajoso, além de ser mais digestível ao consumir. Deixe o arroz secar o máximo possível, se necessário, coloque-o sobre papel toalha. Bata no liquidificador a cebola, o tomate, o caldo de galinha e sal suficiente. Reserve.

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