Couve-flor Assada com Queijo Parmesão

Name: Couve-flor Assada com Queijo Parmesão
Prep time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 copos do couve-flor, cortada em pedaços; 4 onças do bacon, grosso, cortado em cubos; 1/4 copos do manteiga; 1/4 copos do farinha; 1 1/2 copos do leite de vaca; 1 dente do alho; 1 colher de chá do flocos de pimenta guajillo; 1 copo do queijo parmesão, ralado; 1/4 colheres de chá do sal; 1/4 colheres de chá do pimenta preta, recém moída; 1/8 colheres de chá do noz-moscada; 1/3 copos do migalhas de pão

Lorenza Avila

Um delicioso acompanhamento de couve-flor com molho branco com toques de parmesão, flocos de pimenta vermelha e um pouco de noz-moscada. Perfeito para acompanhar carnes.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 08-03-2010

Preparação

35 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 350 F (180 C). Unte com manteiga uma forma para assar (pyrex) de 22cm x 30cm. Coloque uma panela grande muito salgada para ferver em fogo alto. Assim que estiver fervendo, coloque a couve-flor em pedaços e cozinhe por 2 minutos. Transfira a couve-flor (sem a água) para a forma untada e deixe esfriar por 5 minutos. Em uma frigideira pequena, em fogo médio-alto, frite o bacon até dourar, transfira para um prato e reserve. Na mesma frigideira onde o bacon foi dourado, derreta a manteiga. Assim que derreter, adicione a farinha e mexa até que estejam bem misturados. Continue mexendo e adicione gradualmente o leite. (Você pode mexer com um batedor). Mexa até que esteja incorporado e não haja grumos. Adicione o dente de alho e a pimenta seca em pó, continue mexendo até engrossar. Uma vez que esteja espesso, adicione o queijo parmesão, a noz-moscada, sal, pimenta e o bacon. Mexa para misturar e coloque sobre a couve-flor na forma para assar. Polvilhe as migalhas de pão por cima. Asse até que as migalhas de pão fiquem douradas e a couve-flor esteja macia, cerca de 25 minutos. Sirva imediatamente.