Crepes Recheados de Espinafre e Queijo

Name: Crepes Recheados de Espinafre e Queijo
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 1/2 copos do leite de vaca; 1 copo do farinha; 2 ovos; 1 colher de sopa do óleo; 1/2 colheres de chá do sal; 4 copos do espinafre baby; 1/4 copos do óleo de oliva; 1 dente do alho, finamente picado; 1/2 quilos do queijo ricota; 1/3 copos do queijo parmesão, ralado; 1/4 copos do salsa de salsa, picado; sal, a gosto; pimentas, a gosto

Lorenza Ávila

Esses deliciosos crepes são recheados com espinafre e queijo ricota. Podem ser servidos com um molho de ovos florentinos que é como um bechamel com queijo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-11-2010

Preparação

40 mins

Baixa

Em um liquidificador, misture o leite, farinha, ovos, óleo e sal. Em uma frigideira pequena untada com um pouco de manteiga, coloque um pouco da mistura de crepes até cobrir a frigideira com uma camada fina. Deixe dourar de um lado e vire rapidamente. Repita o passo anterior com todos os crepes e reserve em um prato. Cozinhe as espinafres com o óleo em fogo baixo até soltarem todo o líquido, adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Em um recipiente, misture as espinafres, o queijo ricota, queijo parmesão, salsa, sal e pimenta a gosto. Coloque 2 colheres de sopa do recheio de espinafre em cada crepe e enrole. Opcional: arrume os crepes em um recipiente untado, pincele com manteiga derretida e polvilhe com queijo ralado. Asse por 20 minutos e sirva com um molho como o dos ovos florentinos, conhecido como mornay.