Feijões Doces

MONICA GONZALEZ

MUITO BOM PARA PETISCOS E EM TOTOPOS COM QUEIJO RALADO, UMA DELÍCIA.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-10-2012

Preparação

2h 30 mins

Metade

Limpe e lave os feijões. Cozinhe por 45 minutos em panela de pressão, junto com 1/4 de cebola, 6 dentes de alho, 3 cubos de caldo de galinha, um fio de óleo e 2 litros de água. Lave os chiles e coloque-os para cozinhar em água com a cabeça e meia de alho restante, um fio de vinagre e as ervas (manjerona, tomilho, louro e orégano), assim como a pimenta. Uma vez que os chiles estão fervendo e a água começou a reduzir, adicione o piloncillo até que ele se desfaça. Ao tirar os feijões cozidos, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea e espessa. Bata no liquidificador a melada que se formou dos chiles, assim como os chiles (dependendo do quão picante você gosta), e adicione aos feijões. Temperar em fogo baixo, mexendo periodicamente até que a mistura adquira uma consistência mais densa; se necessário, adicionar um pouco mais de vinagre. Ao soltar a primeira fervura, deixar em um lugar fresco.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Fornecido por

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Dicas

Se em seu país você não encontrar o piloncillo, pode usar açúcar mascavo ou marrom na proporção de 1 xícara. Se não encontrar o chile morita seco, pode trocá-lo por chile chipotle seco.

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Ingredientes

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