Name: Feijões Refritos com Bacon e Pimenta Pasilla
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do banha de porco; 10 fatias do bacon, finamente picado; 4 pimentas pasilla, sem sementes e limpos; 1/2 copos do cebola branca, finamente picada; 2 copos do feijão marrom, da panela com pouco caldo; 1 folha de abacate; 1 pitada do sal; 1/2 copos do queijo Oaxaca; 1/4 copos do queijo cotija, ralado, para decorar; a gosto do coentro fresco, para decorar; suficiente do tortilhas de milho, para acompanhar; a gosto do pimenta pasilla, em anéis, fritos para decorar; 120 gramas do carne de churrasco

Preparação

10 mins

30 mins

Baixa

Aqueça uma frigideira em fogo médio com a banha, cozinhe o bacon até que solte toda a gordura e esteja completamente frito, frite a pimenta pasilla em fogo baixo, até que a gordura da frigideira fique com uma cor avermelhada, retire a maioria das pimentas e reserve. Frite a cebola e adicione os feijões com todo o líquido, acrescente a folha de abacate e cozinhe até ferver, tempere a gosto, amasse até formar uma pasta e o líquido reduzir pela metade.

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