Portobello Recheado com Feijão e Purê de Abacate

Name: Portobello Recheado com Feijão e Purê de Abacate
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 copo do feijão marrom, cozidos, para o purê de feijão; 1 pimenta pasilla, deixado de molho em água, para o purê de feijão; 1/2 molhos do coentro fresco, para o purê de feijão; 1/4 cebolas brancas, finamente picada, para o purê de feijão; 1 pitada do sal, para o purê de feijão; 2 abacates, somente a polpa; 1/4 cebolas brancas, para o purê de abacate; 1/2 molhos do coentro fresco, para o purê de abacate; 1/4 copos do hortelã, para o purê de abacate; 1 colher de sopa do sal de grão, para o purê de abacate; 12 cogumelos portobello; 1 colher de sopa do óleo de oliva; 1/4 copos do folha de hortelã

Mónica Mateos

Cogumelos portobellos recheados com feijões refogados, coentro com um toque picante de pimenta pasilla cobertos com um guacamole com um leve toque cítrico e fresco da hortelã. Muito saborosos para acompanhar em taquinhos ou como preferir.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-12-2016

Preparação

15 mins

20 mins

Baixa

Adicione ao liquidificador os feijões, a pimenta pasilla, coentro e cebola branca, bata perfeitamente bem, tempere a gosto. Aqueça uma panelinha em fogo médio e cozinhe os feijões por 10 minutos, reserve. Adicione ao processador o abacate, a cebola branca, o coentro, as folhas de hortelã, o sal grosso e bata por dois minutos para que os ingredientes se integrem e forme um guacamole. Reserve Aqueça a grelha em fogo alto, quando estiver bem quente, grelhe os portobellos até formar as marcas clássicas. Retire os cogumelos, sirva em um prato recheado com os feijões e cubra com purê de abacate. Decore com gotinhas de azeite de oliva e folhinhas de hortelã. Aproveite.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

kcal

4.95%

Carboidrato, por diferença

8.5

2.83%

Proteína

2.1

4.2%

Lípidos totais (gordura)

7.3

11.23%

null

100

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Apresentação

Sirva os portobellos recheados com feijão com uma camada de guacamole, umas gotinhas de azeite de oliva e hortelã fresca para finalizar.

Portobello Recheado com Feijão e Purê de Abacate

Ingredientes

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