Fideo Seco à Poblana

Name: Fideo Seco à Poblana
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 cebolas; 1 dente do alho; 1 copo do pimenta poblano, assado, sem pele e sem semente; 1/2 copos do creme de chantilly; 1 1/2 copos do caldo de frango; 1 colher de sopa do coentro fresco; suficiente do sal; suficiente do pimenta; suficiente do óleo; 1 copo do massa de macarrão, #2; 4 colheres de chá do nata azeda, espesso, para decorar; 4 colheres de chá do queijo cotija, esfarelado, para decorar; 4 colheres de sopa do grão de milho, assados; 4 colheres de sopa do tortilhas de milho, cortada em tiras e frita, para decorar

Melissa Veytia

Este Fideo Seco à Poblana é uma deliciosa receita de comida nutritiva. O chile poblano fornece nutrientes como fibras, vitaminas e minerais, além de um sabor delicioso e ácido. A massa de fideo é rica em calorias, tornando-se uma excelente receita para te encher de energia.

Este Fideo Seco à Poblana é uma modificação da receita tradicional mexicana, Fideo Seco, elaborada tradicionalmente com chipotle. Este prato apresentado com creme azedo, queijo Cotija, grãos de milho assado e tortilla de milho frita que dará um toque crocante vai te encantar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-10-2018

Preparação

25 mins

Baixa

Para o caldinho, bata a cebola com o alho, o chile poblano, o creme de leite, o caldo de galinha, o coentro, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea. Reserve. Em uma panela em fogo médio-baixo, aqueça o óleo e frite o fideo até dourar, mexendo constantemente para não queimar, retire o excesso de gordura se necessário. Despeje o caldinho de poblano e deixe ferver. Tampe e reduza o fogo, cozinhe até que o fideo esteja cozido e o líquido tenha sido completamente reduzido. Sirva o fideo em pratos e decore com creme azedo, queijo Cotija, grãos de milho e tortilla de milho frita. Aproveite.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

114.3

kcal

5.72%

Carboidrato, por diferença

10.4

3.47%

Proteína

3.3

6.6%

Lípidos totais (gordura)

10.77%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

A fritura do fideo é importante para que não se desmanche. Você deve fazê-lo com óleo suficiente, em fogo baixo e mexendo cuidadosamente para não quebrá-lo.