Gratin de Abobrinha à Mexicana

Name: Gratin de Abobrinha à Mexicana
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 copos do cebola, finamente picada; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 2 pimentas serranas, em rodelas; 1 copo do grão de milho amarelo; 1 colher de sopa do epazote, finamente picado; 2 copos do abobrinha, em rodelas; suficiente do óleo de oliva; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 3/4 copos do puré de tomate; 1 1/2 copos do queijo manchego, ralado; 2 copos do queijo panela, em rodelas; 2 copos do tomate, em rodelas

Brenda Villagomez

Sem dúvida, este delicioso gratin de abobrinha à mexicana será um dos acompanhamentos mais saborosos e fáceis que você pode fazer. Com sua mistura de vegetais, queijo gratinado e purê de tomate, esta receita de abobrinha é o melhor aliado para carnes, frangos ou peixes. Aproveite com toda a sua família seu grande sabor!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 08-07-2020

Preparação

20 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, misture a cebola com o alho, a pimenta serrano, o milho amarelo e o epazote. Em um refratário próprio para assar, coloque uma camada de abobrinhas em rodelas, adicione a mistura de milho, despeje o azeite, sal e pimenta. Adicione o purê de tomate, o queijo manchego e as rodelas de queijo panela. Repita o anterior até chegar à camada de queijo manchego e adicione as rodelas de tomate no lugar do queijo panela. Repita o processo até terminar o refratário, cobrindo com queijo manchego e asse por 20 minutos a 180 °C. Retire do forno e sirva imediatamente.