Hamburguesas de Cogumelos Portobello

Elda Benassini

Deliciosa receita vegetariana de hambúrgueres de cogumelos portobello com uma maionese preparada.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-01-2010

Preparação

1h 50 mins

Baixa

Colocar em uma panelinha e misturar o molho de soja, o Jerez, o vinagre de arroz, o gengibre e o açúcar. Deixar a marinada reduzir à metade em fogo médio. Deve ficar com cerca de 1/2 xícara. Deixar esfriar. Colocar os cogumelos na marinada em um saco e deixar por uma hora na geladeira. Misturar as 2 colheres de sopa de maionese com as 2 colheres de chá de vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o mel. Temperar com sal e pimenta. Adicionar a cenoura ralada, o repolho e as cebolinhas picadas finamente. Temperar com sal e pimenta. Secar os cogumelos portobello e grelhá-los por 3 minutos de cada lado. Tostar levemente os pães de hambúrguer e colocar um cogumelo em cada um. Servir os hambúrgueres de portobello com a maionese de repolho.