Abobrinhas Recheadas de Atum à Mexicana

Name: Abobrinhas Recheadas de Atum à Mexicana
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo, para o molho; 1/2 cebolas, cortada em oitavos, para o molho; 2 dentes do alho, cortadas ao meio, para o molho; 5 tomates, cortadas em quartos, para o molho; 1 pimenta guajillo, limpo e desvenado, assado para o molho; 1 copo do água, para o molho; 1 pitada do sal e pimenta, para o molho; 8 abóboras, criolla; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1/2 copos do cebola branca, picada; 2 copos do tomate, cortado em cubos pequenos; 2 copos do atum em lata, drenado; 1/4 copos do coentro fresco, finamente picado; 1/2 copos do queijo creme; 1/2 copos do queijo derretível, ralado

Carlos Lieja

As abobrinhas recheadas sempre são um sucesso com toda a família, prepare esta versão de abobrinhas gratinadas e recheadas com cream cheese e atum à mexicana em um simples, fácil e quentinho molho de tomate com pimenta guajillo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 21-05-2018

Preparação

10 mins

20 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180° C. Para o molho, aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo, cozinhe a cebola e o alho até que fiquem brilhantes, adicione os tomates com a pimenta e cozinhe até que os tomates se desfaçam, acrescente a água, tempere com sal e pimenta a gosto. Bata no liquidificador até obter um molho suave e delicado. Sobre uma tábua, com a ajuda de uma colher ou uma parisienne, cave suas abobrinhas e reserve o recheio. Para o atum, aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, cozinhe a cebola até que fique com uma cor brilhante, adicione o tomate, o atum, o coentro, o recheio da abobrinha e tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Recheie as abobrinhas com um pouco de cream cheese e com o recheio de atum. Cubra com o queijo asadero e gratine no forno durante 15 minutos. Sirva as abobrinhas com o molho e aproveite.