“Espaguete” de Abóbora com Legumes

Name: “Espaguete” de Abóbora com Legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 10 abobrinhas; 1 brócoli; 1 colher de sopa do sal; 4 colheres de sopa do óleo de oliva; 1/4 cebolas; 1 dente do alho, finamente picado; 2 copos do edamame; 1/2 copos do pinhão; 1 colher de sopa do manjericão; 2 pitadas do sal; 1 pitada do pimenta; 1/2 copos do queijo parmesão

Mónica Mateos

Se você ama massas e está cuidando do seu consumo de carboidratos, esta receita de espaguete de abóbora vai te encantar, você não notará a diferença entre as abóboras e a massa e com certeza seus filhos vão adorar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 22-04-2016

Preparação

5 mins

10 mins

Baixa

Com a ajuda de um descascador, corte as abóboras em forma de espaguete. Reserve. Em uma panela com água fervente e uma colher de chá de sal, coloque o brócolis por 3 minutos ou até que mude de cor. Retire e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola, cozinhe até que fique transparente. Adicione o alho e cozinhe por um minuto sem parar de mexer. Adicione o brócolis e os edamames e cozinhe por 5 minutos. Adicione as abóboras cortadas e cozinhe por mais alguns minutos até que as abóboras estejam macias. Adicione os pinhões e o manjericão, cozinhe por um minuto e tempere. Finalize com queijo parmesão.