Gratin de Abobrinhas à Mexicana

Name: Gratin de Abobrinhas à Mexicana
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 cebolas, finamente picada; 2 dentes do alho, finamente picado; 2 pimentas serranas, cortado em rodelas finas; 1 copo do grão de milho; 1 colher de sopa do epazote, finamente picado; 6 abóboras, cortada em rodelas; 6 tomates guaje, cortado em rodelas; 1 copo do queijo panela, cortado em rodelas; suficiente do sal e pimenta; 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 1/2 copos do puré de tomate; 1 copo do queijo manchego, ralado; suficiente do epazote, , em folha

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As receitas com abobrinhas podem ser uma ótima opção para qualquer dia da semana. Prepare esta receita de Gratin de Abobrinhas à Mexicana que com certeza fará você lamber os dedos

Ao cozinhar esta receita com abobrinhas, procure não cozinhar demais os vegetais, pois perdem a textura crocante e até alguns nutrientes. Sem dúvida, esta será uma das guarnições mais gostosas que você poderá servir.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-05-2019

Preparação

20 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a cebola com o alho, a pimenta serrano, o milho e o epazote. Reserve. Em um refratário próprio para forno, arrume as abobrinhas alternando com os tomates, o queijo panela e a mistura de milho. Adicione o azeite de oliva, o purê de tomate, tempere com sal e pimenta. Polvilhe o queijo manchego e asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até que os vegetais estejam cozidos. Retire do forno, decore com epazote fresco e sirva.