Alcachofras Express com Aioli

Name: Alcachofras Express com Aioli
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 copos do azeite de oliva extra virgem; 1/2 copos do vinagre balsâmico; suficiente do sal; suficiente do pimenta; 1 copo do maionese; 1 dente do alho, finamente amassado; 2 colheres de sopa do tomate seco, picado; 6 alcachofa, médias; 1 pitada do orégão fresco, opcional

Vasconia

Esta receita leva duas cozeduras para as alcachofras. A primeira, na Panela de Pressão Express®, ajuda a agilizar sua preparação; a segunda imprime sabor. Também leva dois molhos: um vinagrete e uma maionese de tomates secos, muito original.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-02-2017

Preparação

20 mins

Baixa

Para o molho vinagrete: Em uma tigela média misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta. Para o aioli: Misture a maionese, o alho, os tomates secos e tempere a gosto. Corte o talo das alcachofras e coloque-as na Panela de Pressão Express® com bastante água, as fatias de limão e sal. Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador de pressão, coloque-a no fogão com chama alta por 25 minutos aproximadamente ou até que saia vapor constante, abaixe a chama para média e cozinhe durante 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça um grelhador a carvão. Retire a Panela de Pressão Express® do fogo, deixe esfriar, tire o regulador de pressão, abra a Panela de Pressão Express® e está pronto! Lave as alcachofras em água fria para interromper a cozedura. Escorra e reserve. Quando as brasas estiverem de cor cinza, coloque as alcachofras cozidas sobre a grelha para assar com rapidez e dar-lhes um sabor defumado. Coloque cada alcachofra em um prato de serviço. Regue com o vinagrete, polvilhe com orégano e um pouco de pimenta recém moída. Acompanhe cada uma com o aioli preparado.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

298.8

kcal

14.94%

Carboidrato, por diferença

8.2

2.73%

Proteína

2.1

4.2%

Lípidos totais (gordura)

29.2

44.92%

null

100

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Alcachofras Express com Aioli

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