Pudim de Batata Doce

Name: Pudim de Batata Doce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 batatas amarelas; 80 militros do creme de chantilly; 3 colheres de sopa do manteiga sem sal, derretida; 2 colheres de sopa do uísque, ou bourbon; 1 colher de sopa do raspas de limão; 1 1/2 colheres de chá do sumo de limão, sem semente; 1/2 colheres de chá do noz-moscada; 1 colher de chá do canela em pó; 1/2 colheres de chá do gengibre em pó; a gosto do sal

Vasconia

A batata-doce laranja é uma batata doce, legume originário da América Latina. É rica em vitaminas C, E e ferro. Conserva-se muito bem em um lugar seco por vários dias.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-02-2017

Preparação

15 mins

Baixa

Em uma Panela de Pressão Express® sobre fogo alto coloque os batatas-doces e cubra com água. Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador de pressão, coloque-a na tela com chama alta por 25 minutos aproximadamente ou até que saia vapor constante, reduza a chama para média e cozinhe por 15 minutos. Retire a Panela de Pressão Express® do fogo, deixe esfriar, retire o regulador de pressão, abra a Panela de Pressão Express® e pronto! As batatas-doces devem estar macias. Deixe esfriar. Transfira para um processador de alimentos ou um liquidificador e processe até obter um purê rústico. Transfira para uma tigela e adicione o creme e a manteiga, misturando com a ajuda de uma colher até integrar completamente. Adicione o bourbon, raspas e suco de limão, noz moscada, canela e gengibre. Misture novamente e tempere com sal. Despeje em uma tigela refratária para soufflé ou em várias tigelas individuais. Sirva imediatamente.