Quadrados de Massa Folhada com Ratatouille

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Estamos na parte do ano em que as academias e os passeios do colesterol se enchem de pessoas que tentam melhorar um pouco sua linha para exibir o corpo no verão, então hoje vamos preparar um prato delicioso e saudável de legumes.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-06-2014

Preparação

1h 40 mins

Baixa

Começaremos preparando os quadrados de massa folhada. Enquanto assamos e depois deixamos esfriar, teremos tempo de preparar todos os legumes. Preaquecer o forno a 200ºC. Esticamos uma das folhas de massa folhada. Batemos o ovo e pincelamos a folha esticada com o ovo batido. Colocamos a outra folha por cima da pincelada e dividimos em 4 partes. Colocamos as 4 partes na bandeja do forno e assamos durante 15 - 20 minutos a 200ºC, até que fiquem douradinhos. Cortamos a cebola em anéis, o dente de alho em pedaços pequenos, a berinjela e a abobrinha em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura e os pimentões e o tomate em cubinhos. Chegando a este ponto, com certeza já teremos os quadrados prontos ou faltará pouco, então, se estiverem prontos, retiramos do forno e deixamos esfriar. Precisaremos de uma panela grande para preparar os legumes, eu para esses casos sempre uso a wok, que vai muito bem. Colocamos um pouco de óleo na panela, suficiente para cobrir o fundo, e colocamos os alhos para fritar em fogo médio. Quando estiverem douradinhos, adicionamos a cebola e, com a panela tampada, deixamos refogar até ficar transparente. Adicionamos os pimentões, a abobrinha e a berinjela e deixamos cozinhar, mantendo a panela tampada, por cerca de 15 minutos. A berinjela nos mostrará o tempo de cozimento correto, pois será o legume que primeiro ficará pronto (macio e de cor dourada). Quando começarmos a ver esses sintomas na berinjela, adicionamos os tomates picados e deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos com a panela destampada, para que a água que ficar na panela evapore. Após os 10 minutos, retiramos do fogo e reservamos. Pois com os legumes prontos, só nos resta fazer os buracos nos quadrados e rechear. Aqui depende da habilidade de cada um. Eu usei um copo como molde e fui cortando ao redor com uma faca, tendo muito cuidado para não furar o fundo do quadrado, para que não se rompa. Retiramos o círculo cortado junto com a parte macia do interior dos quadrados. Vamos recheá-los com legumes, tendo cuidado para não quebrá-los e ... a comer.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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