Preparação

45 mins

1h 15 mins

Baixa

Vamos começar preparando os legumes para fazer o pisto. Lavamos bem e picamos em cubinhos a cebola e o pimentão verde, descascamos e picamos também em cubinhos a abobrinha. A berinjela será cortada no momento de colocá-la na frigideira para não oxidar, e os tomates serão descascados antes de picá-los em cubinhos e sem as sementes, como vimos na receita de Arroz Gratinado com Legumes e Queijo. Em uma frigideira grande, colocamos óleo até cobrir o fundo e em fogo médio-baixo, adicionamos a cebola. Agora é a vez da berinjela. Descascamos bem, cortamos em cubinhos e adicionamos à frigideira junto com a cebola, deixando refogar por cerca de 10 minutos. Após 10 minutos, adicionamos o pimentão verde, a abobrinha e os alhos. Mexemos bem e deixamos refogar por mais 10 minutos. Já se passaram 10 minutos, adicionamos a páprica e mexemos bem, adicionamos imediatamente o tomate para que a páprica não queime, colocamos o sal e misturamos tudo. Agora temos todos os ingredientes do pisto na frigideira, então deixamos cozinhar em fogo baixo por 1 hora. Enquanto isso, prepararemos as batatas.

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Cesta De Batatas Com Pisto e Ovo

Ingredientes

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