Name: Como fazer tempura japonesa?
Prep time: 24 min
Cook time: 4 min
Yield: 2
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1 pacote do Cogumelos baby Freshly® by Eva®, 250 g; 1 3/4 copos do farinha; 1/4 copos do amido de milho; 1/2 colheres de chá do fermento em pó; 1 colher de chá do alho em pó; 1 colher de chá do sal; 2 copos do água; 1 gema de ovo; 3 cubos do gelo; suficiente do óleo em spray, para fritar; a gosto do molho de soja, para acompanhar; suficiente do cebolinha, finamente picado, para acompanhar

Preparação

20 mins

4 mins

Baixa

Misture a farinha com o amido de milho, o fermento em pó, o alho em pó e o sal em uma tigela, integre completamente e reserve. Para esta mistura, é recomendável usar farinha com menos glúten, por isso se adiciona amido de milho à mistura, além disso, lembre-se que a tempura é uma mistura muito leve e fina. Também é comum adicionar açúcar para que a massa doure mais ou substituir o fermento em pó por fermento químico, mas esses últimos ingredientes não são necessários, a não ser que você queira. Em outra tigela com água, misture a gema de ovo e o gelo, e integre com um batedor. O gelo é para garantir a temperatura da água e, consequentemente, que a massa grude bem nos Cogumelos baby Freshly® by Eva®. Se desejar, você também pode colocar a água na geladeira desde a noite anterior. Além disso, há quem substitua a água por água mineral, embora a maneira tradicional seja sempre usar água natural bem fria.

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