Tacos de Couve-flor ao Pastor

Name: Tacos de Couve-flor ao Pastor
Prep time: 75 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: a gosto do óleo; 1/4 cebolas, em quartos; 4 pimentas guajillos, sem sementes; 2 pimentas pasilla, sem sementes; 4 tomates, em metades; 1 dente do alho; 1 copo do caldo de legumes; 2 colheres de sopa do achote, (10 g); 4 copos do couve-flor, cozida e em pedaços pequenos; a gosto do sal e pimenta; 12 tortilhas de milho; 1/4 copos do cebola, finamente picada; 1/4 copos do coentro fresco, finamente picado; 1/4 copos do abacaxi, grelhada, finamente picada; a gosto do molho verde, ou vermelha; 2 limões, em metades

Mónica Mateos

Se você está cuidando da sua figura, esses tacos de couve-flor ao pastor são para você. Ideais para uma segunda-feira sem carne, já que além de não ter produto animal, você terá um prato rico e nutritivo em apenas 3 passos. Acompanhe seus tacos com limão, molho, coentro e abacaxi.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-06-2018

Preparação

30 mins

45 mins

Baixa

Para o molho, em uma panela em fogo médio, frite com óleo a cebola, os chiles, o tomate e o alho até que os tomates comecem a se desmanchar. Adicione o caldo de legumes e deixe reduzir. Bata no liquidificador com o achiote até obter um molho. Em uma frigideira funda, refogue a couve-flor com um pouco de óleo até dourar. Adicione o molho, cozinhe por alguns minutos e tempere com sal e pimenta. Sirva a couve-flor sobre tortillas quentes e decore com cebola, coentro, abacaxi, molho e limões; aproveite.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

57.2

kcal

2.86%

Carboidrato, por diferença

11.4

3.8%

Proteína

Lípidos totais (gordura)

1.54%

null

100

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Tacos de Couve-flor ao Pastor

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