Name: Ensopado de Lentilhas e Espinafres
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 150 gramas do lentilha legumes La Asturiana®; 1 cebola; 1 cenoura; 1 alho-porro; 1 pimento verde; 2 dentes do alho; 4 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 quilo do espinafre; sal

Preparação

40 mins

Baixa

Colocamos as lentilhas em uma panela com água fria cobrindo-as com o dobro do seu volume de água, junto com a cebola inteira e descascada, a cenoura descascada, o alho-poró lavado e inteiro, o pimentão verde limpo inteiro e sem sementes e os dentes de alho descascados e inteiros. Deixamos cozinhar sem tampar durante uma hora. Retiramos os legumes das lentilhas e os passamos pelo liquidificador. Adicionamos este purê de legumes de volta ao cozimento das lentilhas por mais 30 minutos. Ajustamos o sal.

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